Glaces et sorbets
Granité de raisin
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
500 g de raisins blancs sans pépins
250 g de sirop de sucre
6 g de jus de citron
1 g de sel
10 g de gélatine
6 g de xanthane
Préparation de la recette
(1) Faire tremper la gélatine et la dissoudre dans le sucre cuit. Mixer avec le reste des ingrédients et verser le tout dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer avec le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 h.
(3) Si nécessaire, pacosser® 1 fois à pression normale.
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Pression normale
Nombre de répétitions automatiques : 1
Mode Jet® adapté : oui