Glaces et sorbets
Glace framboise-hibiscus
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
350 g de purée de framboises (ou de framboises entières)
200 g de crème 35 % de matière grasse
100 g de couverture blanche (hachée)
80 g de sucre
5 g de fleurs d'hibiscus moulues (séchées)
Préparation de la recette
(1) Porter la crème à ébullition avec le sucre, verser sur le chocolat de couverture haché et faire fondre. Mélanger le tout et les verser dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer avec le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 h.
(3) Si nécessaire, pacosser® une fois en surpression.
Recette et photo de Lars Jungermann
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Surpression
Nombre de répétitions automatiques : 1
Mode Jet® adapté : oui