Glace aux carottes fermentées

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser®  = 10 portions

220 g de jus de carotte fermenté
60 g d’eau
60 g de sucre
70 g de jus de calamansi
2 g de gélatine

Préparation de la recette

(1) Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. Porter l’eau et le sucre à ébullition et laisser refroidir brièvement. Essorer la gélatine et la dissoudre dans le sirop de sucre. Mélanger tous les ingrédients dans un bol à pacosser® .
(2) Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Pacosser® une fois si nécessaire.