Glaces et sorbets
Glace au panettone
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
50 g de sucre
390 g de lait
59 g de crème entière
26 g de beurre
85 g de panettone
6.5 g de pâte de vanille
5 g de zeste d'orange
2.6 g zeste de citron
0.6 g de sel
33 g de marsala
98 g de sirop de sucre
Préparation de la recette
(1) Chauffer le beurre avec la crème entière et ajouter le reste des ingrédients. Laisser reposer le mélange pendant environ 10 minutes et le verser dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer avec le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 h.
(3) Si nécessaire, pacosser® deux fois avec surpression.
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Surpression
Nombre de répétitions automatiques : 2
Mode Jet® adapté : non