Glaces et sorbets
Glace au lait cru de chèvre
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
500 g de lait de chèvre cru
50 g de sucre
50 g de glucose
0,5 g de sel
Préparation de la recette
(1) Porter à ébullition la moitié du lait de chèvre cru et y dissoudre le sucre, le glucose et le sel. Ajoutez le reste du lait, mélangez soigneusement et mettez au frais pendant 24 heures. Mélanger et verser dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer avec le couvercle, étiqueter et congeler à -20 °C pendant au moins 24 h
(3) Si nécessaire, pacosser® à pression normale.
Recette d'été de Rechberg 1837
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Pression normale
Nombre de répétitions automatiques : 1
Mode Jet® adapté : non