Glace au citron et au babeurre

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser® = 10 portions

Préparation de la recette

(1) Porter le lait à ébullition, mélanger et incorporer les jaunes d'œufs et le sucre, chauffer à 82 °C. Laisser refroidir le mélange, le mélanger avec tous les autres ingrédients et mettre le tout dans un bol à pacosser®. 
(2) Fermer le bol avec le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 h.
(3) Si nécessaire, pacosser® 1 fois avec une pression normale.