Glace au Scheiterhaufen (dessert autrichien aux pommes et au pain)

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser® = 10 portions

160 g de pommes Bosskopf avec la peau
70 g de brioche ou de pain blanc rassis
155 g de lait (3,5 % de matière grasse)
350 g de yaourt grec (10 ou 13 % de matière grasse)
25 g de sucre cristallisé
40 g de raisins secs
5 g de cannelle
5 g de zeste de citron
1 g de sel

Préparation de la recette

1) Cuire la pomme avec le sucre et la cannelle au four à 160 °C pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée. Mélanger avec les autres ingrédients et verser dans un bol à pacosser®.
2) Fermer avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
3) Au besoin, pacosser® 2 fois avec surpression.