Glace au Chocolat

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser®  = 10 portions

220 g de crème
220 g de lait
100 g de sucre
100 g de jaunes d’œufs
130 g de chocolat noir
20 g de cacao en poudre

Préparation de la recette

(1) Porter la crème et le lait à ébullition, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre et les incorporer, chauffer à 82 °C. Ajouter le cacao en poudre et le chocolat noir et mélanger. Mettre le tout dans un bol à pacosser® .
(2) Fermer le bol avec le couvercle et étiqueter. Congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Pacosser® une fois si nécessaire.