Glace et sorbets
Glace à la banane et à la lavande
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
Sirop de lavande:
800 g d'eau
8 g de fleurs de lavande
Glace à la banane et à la lavande:
170 g de banane avec la peau
400 g de lait
80 g de sucre
50 g de chocolat blanc
45 g de sirop de lavande
Préparation de la recette
Le sirop de lavande:
(1) Effeuiller les fleurs de lavande, les mettre dans un bol à pacosser® et remplir d'eau chaude. Laisser refroidir, couvrir et laisser infuser au réfrigérateur pendant 1 jour.
(2) Fermer avec le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 h.
(3) Si nécessaire, pacosser® 1 fois.
Glace à la banane et à la lavande:
(1) Mélanger le lait, le sucre et porter une fois à ébullition. Ajouter le chocolat blanc et laisser infuser 10 min, mélanger.
Bien laver la banane, bien l'essuyer avec un linge propre, couper les extrémités et la couper en morceaux (avec la peau !). Verser avec la masse de lait dans un bol à pacosser® et assaisonner avec le sirop de lavande.
(2) Fermer avec le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 h.
(3) Pacosser® 2 fois si nécessaire.
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Surpression
Nombre de répétitions automatiques : 2
Mode Jet® adapté : oui