Glace à l'huile de pépins de courge

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser® = 10 portions

Préparation de la recette

(1) Porter le lait à ébullition avec le sirop d'érable. Mélanger le jaune d'œuf et le sucre, verser dans le mélange chaud et chauffer à 82°C en remuant constamment. Incorporer l'huile de pépins de courge et verser dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer avec le couvercle et l'étiquette. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Si nécessaire, pacosser® 1 fois en pression normale .