Glaces et sorbets
Glace Kaiserschmarrn
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
350 g de lait
100 g de crème 35 % de matière grasse
100 g de sucre
250 g de Kaiserschmarrn
Préparation de la recette
(1) Porter à ébullition le lait, la crème et le sucre. Couper le Kaiserschmarrn en morceaux, l'ajouter au lait, mélanger et laisser refroidir. Verser le mélange dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer le couvercle et étiqueter. Congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Si nécessaire, pacosser® une fois en surpression.
Recette de Lars Jungermann
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Surpression
Nombre de répétitions automatiques : 1
Mode Jet® adapté : oui