Glaces et sorbets
Crème glacée à la rhubarbe et à la crème fraîche
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
200 g de rhubarbe
300 g de crème acidulée
120 g de sucre
1 g de pulpe de vanille
10 g de jus de citron
50 g de crème fraîche
Préparation de la recette
(1) Coupez la rhubarbe en morceaux, mélangez-la avec le sucre et faites-la cuire au four à 150 °C pendant 10 minutes. Mélanger tous les ingrédients et les verser dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer avec le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 h.
(3) Si nécessaire, pacosser® 1 fois avec pression positive.
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Pression normale
Nombre de répétitions automatiques : 1
Mode Jet® adapté : non