Crème au citron

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser® = 10 portions

100 g de concentré de citron
100 g de beurre
160 g de sirop de sucre
12 g de maïzena
120 g d'œufs entiers

Préparation de la recette

(1) Mélanger le concentré de citron, le sirop de sucre, la maïzena et l'œuf entier, puis verser le tout dans un bol à pacosser®.
(2) Fouetter deux fois avec surpression à l’aide du disque à fouetter, puis verser dans une casserole. Faire chauffer le mélange en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe.
(3) Couper le beurre en dés, l'ajouter au mélange chaud et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, verser dans des fonds de tartelettes et mettre au frais.

Conseil: Si des grumeaux se forment, passer au tamis fin.

Concentré de citron