Concentrés, pâtes et huiles
Pesto aux herbes pour salade de pâtes
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
40 g de pignons de pin
130 g de basilic
10 g de ciboulette
80 g de persil
250 g d'huile d'olive
6 g de sel marin
Préparation de la recette
(1) Faire griller les pignons de pin dans une poêle. Laver les herbes et les couper grossièrement. Mettre un tiers du basilic et de l'huile d'olive dans un bol à pacosser®. Mixer une fois sans pression avec le couteau Coupe-Set, répéter cette opération deux fois jusqu'à ce que toutes les herbes soient finement hachées. Ajouter les pignons de pin et le sel, mélanger tous les ingrédients et verser dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Si nécessaire, pacosser® à pression normale.
Pour la salade de pâtes, mélanger le pesto avec les pâtes cuites, la mozzarella, les tomates cerises, le parmesan râpé et le gouda râpé.
Recette de Wouter Veldman
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Pression normale
Nombre de répétitions automatiques : 1
Mode Jet® adapté : non