Pesto au basilic et à la menthe

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser®  = 10 portions

280 g de basilic frais 40   g de pignons de pin grillés 300 g d’huile d’olive 25   g de gousses d’ail 25   g de menthe 6      g de sel

Préparation de la recette

(1) Verser un tiers du basilic et de l'huile d'olive dans un bol à pacosser® et traiter 1 fois avec le couteau à 2 lames du Pacojet Coupe Set, sans surpression. Répéter l'opération 2 fois jusqu'à ce que tout le basilic et l'huile d'olive soient traités. Mélanger tous les ingrédients. Verser dans un bol à pacosser® et lisser.
(2) Fermer avec le couvercle, étiqueter et congeler à -20 °C pendant au moins 24 heures. 
(3) Si nécessaire, pacosser® 1 fois à pression normale.