Marinade pour grillades
Marinade pour grillades
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser
1 bol à pacosser = 10 portions
200 g
d’oignons 100 g de moutarde 100 g de concentré de tomates 100 g d’huile d’olive 50 g de sauge 50 g de romarin frais 50 g de persil plat 50 g de ciboulette 50 g de sel 50 g d’ail 20 g de paprika séché |
Préparation de la recette
1)
Blanchir brièvement la sauge, le romarin (effeuillé), le persil et la
ciboulette dans de l’eau bouillante salée et les refroidir dans de l’eau
glacée. Retirer les herbes de l’eau, bien les essorer et les hacher finement.
(2) Faire revenir brièvement les oignons et l’ail dans l’huile d’olive. (3) Ajouter le paprika en poudre, le sel et le concentré de tomates et faire revenir le tout pendant deux minutes. Laisser ensuite refroidir. (4) Mélanger avec les herbes, mettre le tout dans un bol à pacosser, presser et lisser la surface. Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures. (5) Si nécessaire, pacosser et lisser pour décongeler. (6) Badigeonner les grillades de marinade. |
Réglages Pacojet
Mode : PacosserRéglage de la pression : Pression normale
Nombre de répétitions automatiques : 1
Mode Jet® adapté : non