Gel de pomme et de wasabi

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser® = 10 portions

200 g de pommes vertes
400 g de jus de pomme
6 g d'agar-agar
20 g de sucre
5 g de vinaigre balsamique blanc
10 g de wasabi

Préparation de la recette

(1) Couper les pommes en morceaux et les mettre dans un bol à pacosser®. Mélanger les autres ingrédients et porter à ébullition. Ajouter aux morceaux de pommes dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer avec le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 h.
(3) Si nécessaire, pacosser® 4 fois avec une surpression.