Gel de betterave rouge

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser

1 bol à pacosser = 10 portions

500 g de betteraves rouges
250 g de jus de grenade
10 g d'agar-agar
7 g de sel
1 g de cumin

Préparation de la recette

(1) Couper la betterave rouge en petits morceaux, porter le jus de grenade à ébullition avec l'agar-agar, ajouter le sel et le cumin. Mélanger avec la betterave rouge et verser dans un bol à pacosser.
(2) Fermer le bol avec le couvercle et étiqueter. Congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures. 
(3) Si nécessaire, pacosser 6 fois.