Concentrés, pâtes et huiles

Concentré de cresson

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser

1 bol à pacosser = 10 portions

700 g de cresson (cresson alénois)
200 g d’huile d’olive

Préparation de la recette

(1) Blanchir le cresson dans de l’eau bouillante et le refroidir immédiatement dans de l’eau glacée. Le retirer de l’eau, bien le presser, le hacher grossièrement et le mettre dans un bol à pacosser avec l’huile.
(2) Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Pacosser si nécessaire et laisser tempérer.

Réglages Pacojet

Mode : Pacosser
Réglage de la pression : Pression normale
Nombre de répétitions automatiques : 2
Mode Jet® adapté : non