Konzentrate, Pasten und Öle

Grillmarinade

Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen


200 g Zwiebeln 
100 g Senf
100 g Tomatenmark
100 g Olivenöl
  50 g Salbei
  50 g frischer Rosmarin
  50 g glatte Petersilie
  50 g Schnittlauch 
  50 g Salz
  50 g Knoblauch
  20 g getrocknete Paprika


Vorgehensweise

(1) Salbei, Rosmarin (gezupft), Petersilie und Schnittlauch kurz in kochendem Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken. 
(2) Aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und klein schneiden.
(3) Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl kurz dünsten.
(4) Paprikapulver, Salz und Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten mitdünsten. Anschließend auskühlen lassen.
(5) Mit Kräutern vermengen, in einen Pacossier®-Becher füllen, festdrücken und die Oberfläche glattstreichen.
(6) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(7) Bei Bedarf pacossieren® und zum Auftauen glattrühren.
(8) Grillgut mit der Marinade einstreichen.

Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet® -Modus geeignet: nein

Rezeptvideo