Ganache al caramello e lamponi

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®

1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni

150 g di lamponi
100 g di latte 
300 g di cioccolato al caramello
300 g di panna
60 g di zucchero a velo

Preparazione della ricetta

(1) Portare a ebollizione il latte e lo zucchero, versare il cioccolato e lasciare in infusione per 5 minuti. Aggiungere quindi i lamponi, mescolare e lasciare raffreddare. Aggiungere la panna e versare in un bicchiere da pacossare®. 
(2) Chiudere con il coperchio, etichettare e mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore. 
(3) All’occorrenza pacossare® 3 volta con sovrapressione. e utilizzare, ad esempio, come ripieno per i macarons.