Miscele di burro, creme spalmabili e salse
Crema di foglie di cavolfiore
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
550 g Foglie e gambi di cavolfiore
100 g di panna
100 g di patate farinose (cotte)
8 g di sale
1 g di pepe
0,5 g di noce moscata
Preparazione della ricetta
(1) Tagliare grossolanamente le foglie di cavolfiore, sbollentarle e lasciarle raffreddare, mescolare la panna con le patate e schiacciare leggermente. Versare tutto in un bicchiere da pacossare®insieme agli altri ingredienti.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Congelare a -20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® 4 volte con sovrapressione.
Ricetta e foto di Lars Jungermann
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 4
Modalità Jet® adatta: no