Ricette cinesi
Pollo giallo arrosto con purea di mais all'essenza di pollo
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
300 g di chicchi di mais (circa 3 pannocchie intere)
300 g di essenza di pollo (sugo di cottura del pollo arrosto)
200 g di castagne sbucciate
3 g di sale
1 g di pepe bianco macinato
1 g di miscela di cinque spezie in polvere
Preparazione della ricetta
(1) Cuocere al vapore le pannocchie e le castagne per 40 minuti. Tagliare i chicchi di mais dalle pannocchie, pesarli e mescolarli con le castagne e gli altri ingredienti, quindi versare il tutto in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio, etichettare e congelare a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® 3 volte con sovrapressione. Riscaldare la purea e servire con il pollo arrosto.
Ricetta di Christian Yang
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 3
Modalità Jet® adatta: no