Ricette cinesi
Pesce perca al vapore con salsa di gamberetti all'vino
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
200 g di gamberetti
100 g di vino Shaoxing
15 g di salsa di soia chiara
2 g di salsa di soia scura
10 g di zucchero
100 g di olio (insapore)
Preparazione della ricetta
(1) Mettere i gamberetti in una pentola e versarvi sopra il vino Shaoxing. Chiudere il coperchio e lasciare riposare i gamberetti per 5 minuti. Accendere il fuoco e flambare fino a quando i gamberetti sono cotti. Togliere i gamberetti e lasciarli raffreddare. Mescolare i gamberetti con 100 g del brodo, le salse di soia, lo zucchero e l'olio e versare il tutto in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Congelare a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® 4 volte e riscaldare la salsa di gamberetti.
Ricetta di Christian Yang
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 4
Modalità Jet® adatta: no