Ricette cinesi
Gelato alle foglie di tofu
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
100 g di foglie di tofu
800 g di acqua
100 g di zucchero candito
10 g di orzo
60 g di noci di ginkgo
Preparazione della ricetta
(1) Mettere a mollo l'orzo e le noci di ginkgo per una notte. Portare a ebollizione l'acqua, lo zucchero, l'orzo e le noci di ginkgo e cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per 30 minuti. Aggiungere le foglie di tofu e cuocere senza coperchio per 10 minuti, quindi frullare. Lasciare raffreddare e versare in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio e etichettare. Congelare a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® tre volte con sovrapressione.
Ricetta di Christian Yang
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 3
Modalità Jet® adatta: sì