Impasti e masse
Soufflé ai semi di papavero

Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare
1 bicchiere da pacossare = 10 porzioni
250 g
di latte 100 g di tuorli 90 g di burro 80 g di zucchero 60 g di semolino di grano 30 g di semi di papavero 25 g di vaniglia in stecche 1 g di sale 1 g di buccia di limone 1 g di buccia d’arancia grattugiata 250 g di albumi |
Preparazione della ricetta
(1) Tagliare e raschiare la stecca di vaniglia, portare a ebollizione il contenuto e la stecca in latte e sale, unire il semolino e far cuocere per 2 minuti. Togliere la stecca, far raffreddare e unire poi i tuorli. Far raffreddare.
Incorporare poi gli altri ingredienti. Versare in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio, etichettare e mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) All’occorrenza pacossare® due volte, versare in stampi imburrati e cuocere a 170 °C per circa 25 minuti.
Impostazioni del Pacojet
Modalità: PacossareImpostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 2
Modalità Jet® adatta: no