Parfait agli asparagi

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare

1 bicchiere da pacossare = 10 porzioni

Preparazione della ricetta

(1) Tagliare gli asparagi e farli ammorbidire leggermente nel burro. Cospargere di fecola e unire la panna. Portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero, la gelatina e sfumare con l’whisky. Versare il tutto in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio, etichettare e mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) All’occorrenza pacossare® tre volte, versare in uno stampo per parfait e congelare di nuovo brevemente.