Mousses
Parfait agli asparagi
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare
1 bicchiere da pacossare = 10 porzioni
| 160 g
di asparagi 70 g di burro 70 g di zucchero 10 g di fecola 6 g di gelatina (ammorbidita) 20 g di whisky 200 g di panna |
Preparazione della ricetta
(1) Tagliare gli asparagi e farli ammorbidire leggermente nel burro. Cospargere di fecola e unire la panna. Portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero, la gelatina e sfumare con l’whisky. Versare il tutto in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio, etichettare e mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) All’occorrenza pacossare® tre volte, versare in uno stampo per parfait e congelare di nuovo brevemente.
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Pressione normale
Numero di ripetizione automatiche : 3
Modalità Jet® adatta: sì