Mousses
Mousse di tonno

Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare
1 bicchiere da pacossare = 10 porzioni
300 g
di filetto di tonno 20 g di coriandolo 10 g di ponzu 100 g d’olio d’oliva 250 g di panna da montare con 30% di grassi 4 g di sale 40 g d’acqua 2 g di bucce di lime |
Preparazione della ricetta
(1) Tagliare a dadini il tonno e mescolare con gli altri ingredienti. Versare in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio, etichettare e mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) All’occorrenza pacossare® due volte e lasciar temperare prima di servire.
Impostazioni del Pacojet
Modalità: PacossareImpostazione della pressione: Pressione normale
Numero di ripetizione automatiche : 2
Modalità Jet® adatta: sì