Mousses
Mousse di marroni
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
| 350 g
di panna 300 g di castagne (marroni) bollite 100 g di cioccolato bianco 4 g di gelatina 4 g di whisky |
Preparazione della ricetta
(1) Ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Unire la purea di castagne.
(2) Strizzare la gelatina, scioglierla nel whisky e unirla al composto di castagne mescolando. Far raffreddare. Unire la panna mescolando. Versare in un bicchiere da pacossare®.
(3) Chiudere con il coperchio, etichettare e mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore.
(4) All’occorrenza pacossare® due volte e lasciar temperare prima di servire.
Consiglio: è possibile raggiungere direttamente la temperatura desiderata attraverso diverse ripetizioni.
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 2
Modalità Jet® adatta: sì