Mousses
Mousse al mango
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
| 300 g
di mango 250 g di panna con 30% di grassi 100 g di zucchero a velo 10 g di succo di limone 2 g di gomma di xantano |
Preparazione della ricetta
| (1)
Pelare il mango e tagliarlo a pezzi. Mescolare zucchero e gomma di xantano e
unire alla panna. Mescolare tutti gli ingredienti e versarli in un bicchiere
da pacossare®. (2) Chiudere con il coperchio, etichettare e mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore. (3) Pacossare® con due o tre ripetizioni con sovrapressione. |
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 3
Modalità Jet® adatta: sì