Mousses
Ganache soffice ai lamponi e cioccolato
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
| 120 g
di lamponi 150 g di latte 225 g di cioccolato fondente 240 g di panna 30 g di zucchero |
Preparazione della ricetta
| (1)
Portare a ebollizione latte e zucchero, versare sul cioccolato e attendere 5
minuti. Aggiungere i lamponi, mescolare e far raffreddare. Aggiungere la
panna mescolando e versare in un bicchiere da pacossare®. (2) Chiudere il bicchiere da pacossare® con il coperchio, etichettare e mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore. (3) Pacossare® con due o tre ripetizioni con sovrapressione. |
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 3
Modalità Jet® adatta: sì