Mousses
Ganache di mandorle e cioccolato fondente
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
| 300 g
di cioccolato fondente 200 g di panna 200 g di latte 200 g di mandorle |
Preparazione della ricetta
| (1)
Portare a ebollizione il latte e la panna e versarli sul cioccolato.
Attendere 5 minuti e mescolare. Unire le mandorle e versare in un bicchiere da pacossare®. (2) Chiudere con il coperchio, etichettare e mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore. (3) Pacossare® tre volte con pressione normale e utilizzare, ad esempio, per farcire i macarons. |
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 2
Modalità Jet® adatta: sì