Mousse
Ganache alle mandorle e cocco
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
350 g di panna al 35% di grassi
350 g di copertura bianca (tritata)
50 g di pasta di mandorle (100% mandorle)
50 g di pasta di cocco (100% cocco)
Preparazione della ricetta
(1) Riscaldare la panna e versarla sulla copertura, lasciarla sciogliere, mescolare con gli altri ingredienti e versare in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Congelare a -20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® 4-6 volte con sovrapressione.
Ricetta e foto di Lars Jungermann
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 6
Modalità Jet® adatta: no