Mousses
Ganache al pistacchio
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
| 400 g di
cioccolato bianco 150 g di latte 150 g di panna con 30% di grassi 160 g di pistacchi verdi pelati |
Preparazione della ricetta
| (1)
Versare il cioccolato in un contenitore, far bollire panna e latte e versare
sul cioccolato. Versare nel bicchiere da pacossare® e unire i pistacchi.
(2) Chiudere con il coperchio, etichettare e mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore. (3) All’occorrenza pacossare® tre volte e lasciar temperare prima di servire. |
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 3
Modalità Jet® adatta: sì