Mousses
Ganache al cioccolato e frutto della passione
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
200 g di panna al 35% di grassi
400 g di copertura al latte intero (tritata)
200 g di polpa di frutto della passione
60 g di burro
1 g di sale
Preparazione della ricetta
(1) Scaldare la panna e versarla sulla copertura, lasciarla sciogliere, mescolare con gli altri ingredienti e versare in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Congelare a -20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® 4-6 volte con sovrapressione.
Ricetta e foto di Lars Jungermann
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 6
Modalità Jet® adatta: no