Miscele di burro e creme spalmabili
Puré di ratatouille
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
| 160 g
di peperoni rossi e gialli 150 g di pomodori 140 g di zucchini 100 g di pelati 75 g di melanzana 60 g di cipolla rossa 10 g d’aglio 10 g d’olio d’oliva 10 g di aceto balsamico 10 g di succo di limone 10 g di concentrato di pomodoro 7 g di basilico fresco 7 g di sale 5 g di timo 2 g di gomma di xantano |
Preparazione della ricetta
(1) Tagliare l’aglio e la cipolla rossa a dadini piccoli. Tagliare a dadini di 2 cm melanzane, zucchine, peperoni e pomodori. Ammorbidire aglio e cipolla rossa in olio d’oliva, aggiungere la melanzana e farla soffriggere brevemente, poi unire zucchine, peperoni e pomodori, alzare la fiamma e arrostire leggermente. Aggiungere il concentrato di pomodoro e continuare a cuocere. Stemperare con l’aceto e unire gli altri ingredienti.
(2) Versare in un bicchiere da pacossare®. Lisciare la superficie. Chiudere con il coperchio, etichettare e mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) All’occorrenza, pacossare® una volta con pressione normale, scaldare e impiattare.
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Pressione normale
Numero di ripetizione automatiche : 1
Modalità Jet® adatta: no