Miscele di burro e creme spalmabili
Puré di patate dolci
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
| 500 g
di patate dolci 100 g di burro 250 g di succo d’arancia 100 g di zucchero 1 g di cannella 7 g di sale 2 g di cardamomo macinato |
Preparazione della ricetta
| (1)
Tagliare le patate dolci a dadini di circa 2 cm, adagiare sulla placca del
forno e cuocere a 180 °C per circa 45 minuti. (2) Preparare una riduzione di succo d’arancia, zucchero, sale, cardamomo e cannella. Una volta raffreddata, aggiungere il burro a dadini e mescolare agli altri ingredienti. Versare in un bicchiere da pacossare®. Lisciare la superficie. (3) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore. (4) All’occorrenza, pacossare® cinque volte con pressione normale, scaldare e impiattare. |
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Pressione normale
Numero di ripetizione automatiche : 5
Modalità Jet® adatta: sì