Miscele di burro, creme spalmabili e salse
Ketchup di barbabietola rossa
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
750 g di barbabietola rossa arrosto
100 g di burro
50 g di zucchero di canna
100 g di vino rosso
50 g di aceto di mele
Preparazione della ricetta
(1) Vvolgere le barbabietole in un foglio di alluminio e cuocerle in forno a 180 °C fino a quando non saranno tenere e morbide. Caramellare leggermente il burro e lo zucchero, sfumare con l'aceto e il vino rosso e far ridurre brevemente. Sbucciare le barbabietole rosse, tagliarle a cubetti grossolani e versarle in un bicchiere da pacossare® insieme al composto di aceto e caramello, quindi frullare 2 volte con il coltello del Coupe Set.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Congelare a -20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® 8 volte a pressione normale.
Ricetta e foto di Lars Jungermann
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Pressione normale
Numero di ripetizione automatiche : 8
Modalità Jet® adatta: no