Crema di cavolfiore arrosto

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®

1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni

600 g di cavolfiore
100 g di burro di noci
50 g di panna
6 g di sale
1 g di noce moscata

Preparazione della ricetta

(1) Tagliare il cavolfiore a pezzi grossolani e cuocerlo in forno a 160 °C con funzione combinata vapore per circa 12-20 minuti fino a doratura. Quindi mescolarlo con il burro di noci, la panna e le spezie e versarlo in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Congelare a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® 4 volte con sovrapressione.

Ricetta di Lars Jungermann