Chutney di pomodori

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®

1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni

1.000 g di pomodori maturi di diversi colori
120 g di cipolle rosse
80 g di zucchero di canna
100 g di aceto di mele
20 g di zenzero
5 g di aglio
8 g di sale
2 g di pepe nero
15 g di semi di senape
5 g di peperoncino in fiocchi o fresco
20 g di olio d'oliva

Preparazione della ricetta

1) Caramellare lo zucchero, quindi aggiungere le cipolle, lo zenzero, l'aglio, i semi di senape e il peperoncino. Continuare a caramellare. Sfumare con l'aceto di mele, aggiungere i pomodori e ridurre il composto a 800 ml. Versare in un bicchiere da pacossare®.
2) Chiudere con il coperchio, etichettare e congelare a −20 °C per almeno 24 ore.
3) Al bisogno, pacossare® 1 volta con sovrapressione.