Burro di funghi porcini e pomodoro

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®

1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni

400 g di burro
30 g di funghi porcini secchi
50 g di scalogno
110 g di pomodori secchi
5 g di aglio
3 g di timo spremuto
0,2 g di pepe nero macinato
1 g di scorza di limone

Preparazione della ricetta

(1) Tagliare gli scalogni in brunoise e sbollentarli. Mescolare bene gli ingredienti con il burro temperato e versare in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Congelare a -20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® una volta con pressione positiva.