Miscele di burro, creme spalmabili e salse
Burro di acciughe
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
50 g di peperoncini
10 g di pepe nero in grani
500 g di burro
75 g di acciughe
25 g di scorza di lime
30 g di aglio
30 g di zenzero
Preparazione della ricetta
(1) Sbucciare e privare dei semi i peperoncini e tagliarli a pezzi. Arrostire il peperoncino e macinarlo fino a ottenere una polvere fine. Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare e versare in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Congelare a -20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® 3 volte con sovrapressione.
Ricetta: Jan Hartwig
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 3
Modalità Jet® adatta: no