Miscele di burro, creme spalmabili e salse
Burro alle erbe di montagna
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
500 g di burro di montagna
50 g di panna acida
110 g di miscela di erbe di montagna
5 g di pepe di Cayenna
8 g di sale marino
2 g di aglio
25 g di salsa Worcester
Preparazione della ricetta
(1) Portare il burro di montagna a temperatura ambiente e mescolarlo con la panna acida. Sbollentare le erbe e versarle in un bicchiere da pacossare® insieme agli altri ingredienti.
(2) Chiudere con il coperchio, etichettare e congelare a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® 5 volte con sovrapressione.
Ricetta di Daniel Jennewein
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 5
Modalità Jet® adatta: sì