Miscele di burro, creme spalmabili e salse
Burro al cappero e limone
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
500 g di burro
6 g di sale
1 g di paprica piccante
1 g di paprica dolce
140 g di capperi
15 g di acciughe
2 g di salsa Worcester
2 g di scorza di limone grattugiata
25 g di polpa di limone
10 g di succo di limone
1 pizzico di zafferano
Preparazione della ricetta
(1) Rosolare metà del burro, mescolarlo con gli altri ingredienti e versarlo in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio, etichettare e congelare a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® 10 volte con sovrapressione.
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 10
Modalità Jet® adatta: sì