Gelato e sorbetto
Sorbetto di fragole e pepe rosa con finocchio
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
500 g di purea di fragole
100 g di acqua
100 g di zucchero
2 g di stabilizzatore per gelati
1 g di bacche di pepe rosa
100 g di finocchio tritato grossolanamente
Preparazione della ricetta
(1) Mescolare l'acqua e lo zucchero fino a scioglierlo. Mescolare gli altri ingredienti con la miscela di acqua e zucchero e versare in un bicchiere da pacossare®.
(2)Chiudere con il coperchio ed etichettare. Congelare a -20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® una volta con
sovrapressione.
Ricetta di Lars Jungermann
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 1
Modalità Jet® adatta: si