Gelato e sorbetto
Sorbetto al basilico e fiori di sambuco
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
60 g di basilico
240 g di zucchero semolato freddo
200 g di sciroppo di fiori di sambuco
200 g di acqua
140 g di albume
40 g di succo di limone
Preparazione della ricetta
(1) Frullare tutti i liquidi e versarli con il basilico in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Congelare a -20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® una volta con sovrapressione.
Ricetta e foto di Lars Jungermann
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 1
Modalità Jet® adatta: sì