Gelato e sorbetto
Granité di cetrioli e Tabasco
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
500 g di cetriolo, semi
4 g di menta
250 g di zucchero purgato
60 g di succo di limone
1 g di sale
10 g di gelatina
6 g di gomma xantana
25 g di Tabasco verde
1 g di sale
Preparazione della ricetta
(1) Tagliare il cetriolo a cubetti di circa 1x1 cm. Ammollare la gelatina in acqua fredda, strizzarla e scioglierla con una parte dello zucchero. Mescolare con gli altri ingredienti e versare in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Congelare a -20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® una volta con pressione positiva.
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 1
Modalità Jet® adatta: no