Gelato allo Scheiterhaufen (dolce austriaco di mele e pane)

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®

1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni

160 g di mele Bosskopf con la buccia
70 g di brioche o pane bianco raffermo
155 g di latte (3,5% di grassi)
350 g di yogurt greco (10 o 13% di grassi)
25 g di zucchero semolato
40 g di uvetta
5 g di cannella
5 g di scorza di limone grattugiata
1 g di sale

Preparazione della ricetta

1) Cuocere la mela con lo zucchero e la cannella in forno a 160 °C per circa 35 minuti, fino a caramellarla. Mescolare con gli ingredienti rimanenti e versare in un bicchiere da pacossare®.
2) Chiudere con il coperchio, etichettare e congelare a −20 °C per almeno 24 ore.
3) Al bisogno, pacossare® 2 volte con sovrapressione.