Gelato alle Mandorle Tostate

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®

1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni

450 g di latte
100 g di panna
100 g di mandorle tostate
120 g di zucchero
100 g di tuorli

Preparazione della ricetta

(1) Versare le mandorle e lo zucchero in un bicchiere da pacossare® e lavorare due volte con il coltello a 4 lame. Portare a 82 °C con gli altri ingredienti.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) All’occorrenza pacossare® una volta e versare nella coppetta.