Cena raffinata nel centro storico di Zurigo
Rechberg 1837
![Rechberg 1837](https://assets.pacojet-shop.com/media/f2/9a/87/1682083836/Rechberg_Header_Handy2.png)
Cenare come nel 1837
L'affascinante ristorante di Rechberg serve solo piatti a base di prodotti freschi e di stagione provenienti da piccoli agricoltori svizzeri, che erano già disponibili nel 1837 e che vengono lavorati nella loro interezza. L'anno in cui è stato costruito l'edificio del ristorante è la fonte di ispirazione dei proprietari, i cosiddetti "G`spann" di quattro amici d'infanzia. Insieme lavorano ogni giorno a una sana catena del valore, dal produttore all'esperienza dell'ospite. La filosofia sostenibile si combina con la moderna tecnologia della cucina per creare piatti unici.
Rechberg 1837 partecipa alla sfida Pacojet 4
Ci sono state oltre 250 richieste di partecipazione all'attuale concorso Pacojet. Tre ristoratori sono stati convinti, hanno partecipato alla giornata di formazione con Jan Hartwig, stanno attualmente testando il Pacojet 4 in funzione e stanno affrontando i compiti della sfida. Carlos Navarro, con il Rechberg 1837, è uno di loro e sta attualmente partecipando alla competizione con il Pacojet 4.
Il Pacojet 4 nel ristorante Rechberg 1837
![](https://assets.pacojet-shop.com/media/ce/74/e7/1682083837/Rechberg_2er_grid9.png)
Il Pacojet è essenziale
Utilizzo di prodotti a grana grossa
![carrot granité](https://assets.pacojet-shop.com/media/a7/32/d3/1682083837/Rechberg_2er_grid12.png)
![Consommé with dandelion pesto and pike farce poached in beetroot leaf](https://assets.pacojet-shop.com/media/84/50/2c/1682083837/Rechberg_2er_grid13.png)
Pacossare® pike farce
Con il Pacojet, lo chef Navarro produce, ad esempio, un'ottima farcia di luccio come ripieno per i ravioli. Questo gli permette di lavorare in modo olistico un pesce che non è adatto ai filetti a causa della sua scarsa carne e dell'alto contenuto di lische.
Menu orientato al Pacojet
![](https://assets.pacojet-shop.com/media/7d/d3/9d/1682083838/Rechberg_2er_grid14.png)
![Pacojet 4 being touched by a hand](https://assets.pacojet-shop.com/media/77/f2/97/1682083838/Rechberg_2er_grid10.png)
Veloce e silenzioso
Maggiore efficienza
![Red cabbage sorbet](https://assets.pacojet-shop.com/media/18/2d/10/1682083837/Rechberg_2er_grid11.png)
The benefits
More Pacojet lovestories
![Oni & Lu Sign](https://assets.pacojet-shop.com/media/af/70/b9/1682087312/oni_lu_2er_Referenz.png)
![](https://assets.pacojet-shop.com/media/78/f5/9f/1682083838/Rechberg_2er_grid16.png)